单项选择题
A.了解酒的成分与结构B.了解酒的色泽和透明度C.了解酒的风味和口感D.了解酒的质量和适用场合
酱香型白酒因有一种类似（）发酵时的酱香味而故名。A.有机酸B.乙酸乙酯C.豆类D.乳酸
单项选择题酱香型白酒因有一种类似（）发酵时的酱香味而故名。
A.有机酸B.乙酸乙酯C.豆类D.乳酸
浓香型白酒生产的全过程中，衡量各工序的质量，主要是通过物理、化学分析和感官检验的方法来判断，感官检验具有（）特...
单项选择题浓香型白酒生产的全过程中，衡量各工序的质量，主要是通过物理、化学分析和感官检验的方法来判断，感官检验具有（）特点。
A.刺激不大B.无色透明C.香味协调D.空杯留香持久
黄酒的感官色彩，黄酒的颜色在品评中一般占10%的影响程度，好的黄酒必须是（）A.赤褐色B.酒红色C.琥珀红色D...
单项选择题黄酒的感官色彩，黄酒的颜色在品评中一般占10%的影响程度，好的黄酒必须是（）
A.赤褐色B.酒红色C.琥珀红色D.黄色
