单项选择题
A.黏合作用B.起泡作用C.胶体作用D.乳化作用
属于贝类原料中瓣鳃类的是（）。A.牡蛎B.鲍鱼C.海螺D.乌贼
单项选择题属于贝类原料中瓣鳃类的是（）。
A.牡蛎 B.鲍鱼 C.海螺 D.乌贼
青虾又称河虾，其盛产期为（）。A.清明节前后B.端午节前后C.中秋节前后D.春节前后
单项选择题青虾又称河虾，其盛产期为（）。
A.清明节前后 B.端午节前后 C.中秋节前后 D.春节前后
属于淡水鱼类的是（）。A.团头鲂B.鳓鱼C.银鲳D.鲅鱼
单项选择题属于淡水鱼类的是（）。
A.团头鲂 B.鳓鱼 C.银鲳 D.鲅鱼
