中餐酒席的大拼盘、大菜中的头一道菜如使用转盘，要先转到（）击前。

西餐服务中，上开胃盘时应上（）。A.餐后酒B.开胃酒C.烈酒D.啤酒

单项选择题西餐服务中，上开胃盘时应上（）。

调酒服务员在调制鸡尾酒时，酒液入杯到（）即可。A.1／2B.1／3C.1／4D.3／4

单项选择题调酒服务员在调制鸡尾酒时，酒液入杯到（）即可。

啤酒的最佳饮用温度是（）。A.2℃B.4℃C.8～11℃D.20℃

单项选择题啤酒的最佳饮用温度是（）。