多项选择题
A.酸B.碱C.酶D.高压
属于面包风味物质的有（）A.麦芽酚B.异麦芽酚C.苯酚D.异苯酚
多项选择题属于面包风味物质的有（）
A.麦芽酚B.异麦芽酚C.苯酚D.异苯酚
属于商品化的焦糖色素有（）A.由氢氧化钠催化产生的耐碱焦糖色素B.由亚硫酸氢铵催化产生的耐酸焦糖色素C.将糖与...
多项选择题属于商品化的焦糖色素有（）
A.由氢氧化钠催化产生的耐碱焦糖色素B.由亚硫酸氢铵催化产生的耐酸焦糖色素C.将糖与铵盐加热产生的焦糖色素D.将糖直接热解产生的焦糖色素
食品中的钙易被什么固定而不易被人体吸收利用（）A.乳酸B.植酸C.草酸D.脂肪酸
多项选择题食品中的钙易被什么固定而不易被人体吸收利用（）
A.乳酸B.植酸C.草酸D.脂肪酸
