下列哪类饼干面团属于过度发酵的发散性面团（）

下列饼干面团中需烧浆成型的是（）A.韧性饼干B.苏打饼干C.酥性饼干D.威化饼干

单项选择题下列饼干面团中需烧浆成型的是（）

下列饼干中完全不添加油脂的是（）A.粘花饼干B.蛋卷C.军用压缩饼干D.薄脆饼干

单项选择题下列饼干中完全不添加油脂的是（）

以下属于酥性面团改良剂的是（）A.磷脂B.蛋白酶C.α-淀粉酶D.钙盐

单项选择题以下属于酥性面团改良剂的是（）