AW< 0.80，普通霉菌受到抑制。

当AW<0.87，普通酵母受到抑制。

判断题当AW< 0.87，普通酵母受到抑制。

当AW<0.90，普通细菌受到抑制（）

判断题当AW< 0.90，普通细菌受到抑制（）

一般来说通过降低水分活度（AW），可提高食品的稳定性。

判断题一般来说通过降低水分活度（AW），可提高食品的稳定性。