名词解释
由少数必须基团组成的能与底物分子结合并完成特定催化作用的空间小区域
焦糖化反应
名词解释焦糖化反应
多层水指处于邻近水外围，与邻近水通过（）结合的水，其特点包括（）、（）等。
填空题多层水指处于邻近水外围，与邻近水通过（）结合的水，其特点包括（）、（）等。
柠檬醛是食品工业上常用的合成香料，其α-异构体的结构为： 由其结构特征及碳原子个数判断其属于（）化合物，其IU...
填空题
柠檬醛是食品工业上常用的合成香料，其α-异构体的结构为： 由其结构特征及碳原子个数判断其属于（）化合物，其IUPAC名称为（）。
