问答题
通过硬化，使雪糕（冰淇淋）中大部分游离水（85%〜90%）在30min 左右被冻后形成小冰晶体，而且由于迅速降温，游离水......
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简述凝冻对雪糕（冰淇淋）的作用。
问答题简述凝冻对雪糕（冰淇淋）的作用。
简述均质对雪糕（冰淇淋）作用。
问答题简述均质对雪糕（冰淇淋）作用。
在冰淇淋灌装过程中，调节（）能防蛋筒损环。A.托架B.横套C.预针D.挡杯圈
单项选择题在冰淇淋灌装过程中，调节（）能防蛋筒损环。
A.托架B.横套C.预针D.挡杯圈
