（）制止多余的维生素C转化为草酸盐，预防肾结石。

纯粹的（）是黄橙色结晶，不溶于脂肪，能溶于水。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素B12

单项选择题纯粹的（）是黄橙色结晶，不溶于脂肪，能溶于水。

使用电炸锅炸制食品时，滤油时油泵空载时间不得超过（）分钟。A.1B.2C.3D.5

单项选择题使用电炸锅炸制食品时，滤油时油泵空载时间不得超过（）分钟。

凡是茸、泥、奶（如鸡茸、里脊泥）做主料的都属于（），不用另外勾芡。A.滑炒B.清炒C.煸炒D.软炒

单项选择题凡是茸、泥、奶（如鸡茸、里脊泥）做主料的都属于（），不用另外勾芡。