将肉馅放在（）见方的皮子一侧滚拢一折，再将另一头涂点水或肉泥粘合起来，即形成蝴蝶形馄饨。

虾饺烧卖馅一般采用（）制作。A.搅拌法B.擦挞法C.全捞法D.半捞半拌法

单项选择题虾饺烧卖馅一般采用（）制作。

全捞法一般要先将肉料加入（）拌匀；另将味料混合溶解，加入肉料拌匀；再加入其他香料及油拌匀。A.油B.盐C.酒D...

单项选择题全捞法一般要先将肉料加入（）拌匀；另将味料混合溶解，加入肉料拌匀；再加入其他香料及油拌匀。

摘洗指将新鲜蔬菜去根蒂、去黄叶、烂叶、老叶、去（）并用水清洗的操作过程。A.杂质B.泥沙C.筋膜D.腐叶

单项选择题摘洗指将新鲜蔬菜去根蒂、去黄叶、烂叶、老叶、去（）并用水清洗的操作过程。