烙制合子的过程中要用小火，如果火力过旺容易导致合子皮煳而馅料夹生。

烙饼时要不停地翻转饼坯，以保证均匀成熟。

判断题烙饼时要不停地翻转饼坯，以保证均匀成熟。

烙馅饼的时候饼铛刷油不宜太多，否则就变成煎馅饼了。

判断题烙馅饼的时候饼铛刷油不宜太多，否则就变成煎馅饼了。

烙饼时，最好选用薄的饼铛，这样饼容易烙熟。

判断题烙饼时，最好选用薄的饼铛，这样饼容易烙熟。