天然干酪分为（）干酪和（）干酪。

腐乳中的鲜味跟什么有关系（）。A.酪氨酸B.谷氨酸钠盐C.鸟苷酸D.天冬氨酸的钠盐

单项选择题腐乳中的鲜味跟什么有关系（）。

毛霉型豆豉的制曲温度为（）。A.5~10℃B.26～35℃C.35～42℃D.28～30℃

单项选择题毛霉型豆豉的制曲温度为（）。

在豆豉生产的中后期出现白点，与哪种物质有关（）。A.丝氨酸B.酪氨酸C.天冬氨酸D.鸟苷酸

单项选择题在豆豉生产的中后期出现白点，与哪种物质有关（）。