宾客选定的白酒和红酒，开启前应先请宾客确认酒水品牌，即服务员站在点酒客人的右侧，左手托瓶底，右手托瓶颈，身体略向前倾，使瓶口朝上成（）角，商标对着客人，请宾客辨认商标品牌，确认无误后，方可开启斟用。

作为饭店餐饮部的服务人员，要掌握各种相关的专业知识和技能，上爆、烤、烩等菜时，应注意配带各种（）A.佐料B.去...

单项选择题作为饭店餐饮部的服务人员，要掌握各种相关的专业知识和技能，上爆、烤、烩等菜时，应注意配带各种（）

（）是打褶时运用的一种手法，就是将餐巾折成褶裥的形状，使花型层次紧凑、丰富、美观。A.折B.叠C.翻D.捏

单项选择题（）是打褶时运用的一种手法，就是将餐巾折成褶裥的形状，使花型层次紧凑、丰富、美观。

（）是指将餐巾的巾角从下端翻折至上端、两侧向中间翻折、前面向后面翻折，或是将夹层里面翻到外面等，构成花、叶、芯...

单项选择题（）是指将餐巾的巾角从下端翻折至上端、两侧向中间翻折、前面向后面翻折，或是将夹层里面翻到外面等，构成花、叶、芯、翅、头颈等形状。