单项选择题
A.成熟 B.调制 C.工艺 D.高温
混酥面坯在擀制时，应做到（）性擀平，擀平后立即成形。A.二次B.多次C.一次D.不限
单项选择题混酥面坯在擀制时，应做到（）性擀平，擀平后立即成形。
A.二次 B.多次 C.一次 D.不限
西式面点所用的模具种类繁多，其中用于（）成型模具，有圆形花边饼模等。A.混酥面坯B.清酥面坯C.面包面坯D.慕...
单项选择题西式面点所用的模具种类繁多，其中用于（）成型模具，有圆形花边饼模等。
A.混酥面坯 B.清酥面坯 C.面包面坯 D.慕斯冻液
使用（）时要注意电源是否充足，连续称料时，注意及时调整到“零”位。A.温度计B.量杯C.量勺D.电子称
单项选择题使用（）时要注意电源是否充足，连续称料时，注意及时调整到“零”位。
A.温度计 B.量杯 C.量勺 D.电子称
