胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、制作胶冻汁、把原料切配成型、（）

制作莳萝烩海鲜的调料有（）A.波尔图酒B.金酒C.朗姆酒D.白兰地

单项选择题制作莳萝烩海鲜的调料有（）

红酒少司常用于下列哪种菜肴（）A.烩海鲜B.煮鱼C.煎小牛排D.烤羊排

单项选择题红酒少司常用于下列哪种菜肴（）

鳜鱼可加工出（）鱼柳。A.一条B.两条C.四条D.八条

单项选择题鳜鱼可加工出（）鱼柳。