小麦加工中，常用（）作为鉴定面粉加工精度及质量的指标。

在商品流通中，一般以（）作为小麦的质量等级评价指标。A.密度B.容重C.出粉率D.剥刮率

单项选择题在商品流通中，一般以（）作为小麦的质量等级评价指标。

小麦和面粉的主要化学成分是（）A.水分B.淀粉C.蛋白质D.矿物质

单项选择题小麦和面粉的主要化学成分是（）

通常将小麦按质地和皮色及播种期分成九类，在其他条件相同的情况下，（）的出粉率高，粉质好。A.白皮硬质小麦B.白...

单项选择题通常将小麦按质地和皮色及播种期分成九类，在其他条件相同的情况下，（）的出粉率高，粉质好。