单项选择题
A.服务 B.设施设备 C.声誉 D.管理水平
菜单上的所有菜肴均可分为下述四类：上述四类菜肴中，哪一类菜肴肯定要列入菜单？（）A.虽畅销但低利B.既畅销又高...
单项选择题菜单上的所有菜肴均可分为下述四类：上述四类菜肴中，哪一类菜肴肯定要列入菜单？（）
A.虽畅销但低利 B.既畅销又高利 C.不畅销但高利 D.不畅销又低利
几种物品同时装盘，应该（）。A.贵重物品放在盘的里档B.重物、高物放在外档C.轻物低物放在盘的里档D.重物、高...
单项选择题几种物品同时装盘，应该（）。
A.贵重物品放在盘的里档 B.重物、高物放在外档 C.轻物低物放在盘的里档 D.重物、高物放在里档
中餐热菜上整条鱼时，传统的礼貌习惯是（）。A.“鱼不献腹”B.“鱼不献脊”C.头部对正主位D.头部向左
单项选择题中餐热菜上整条鱼时，传统的礼貌习惯是（）。
A.“鱼不献腹” B.“鱼不献脊” C.头部对正主位 D.头部向左
