单项选择题
A.淀粉快速成熟 B.淀粉受热均匀 C.防止淀粉沉淀 D.提高糊化能力
可可粉是用（）原料加工而成的。A.可可果B.可可豆C.咖啡豆D.咖啡粉
单项选择题可可粉是用（）原料加工而成的。
A.可可果 B.可可豆 C.咖啡豆 D.咖啡粉
糖浆是以（）原料为主调制而成的汁液。A.双糖B.结晶糖C.再结晶糖D.麦芽糖
单项选择题糖浆是以（）原料为主调制而成的汁液。
A.双糖 B.结晶糖 C.再结晶糖 D.麦芽糖
造成酸辣味汁只辣不香或容易沉淀的现象是由于（）原因造成的。A.胡椒投放过早B.胡椒投放过迟C.胡椒太多D.胡椒...
单项选择题造成酸辣味汁只辣不香或容易沉淀的现象是由于（）原因造成的。
A.胡椒投放过早 B.胡椒投放过迟 C.胡椒太多 D.胡椒太少
