单项选择题
A.苦味B.酸味C.咸味D.辣味
菜肴的物理味觉是指菜肴的物理性质对口腔触觉器官的刺激，通常称做（）A.口味B.风味C.口感D.滋味
单项选择题菜肴的物理味觉是指菜肴的物理性质对口腔触觉器官的刺激，通常称做（）
A.口味B.风味C.口感D.滋味
炒菜应荤素搭配，使蔬菜中的钙、铁与肉中的某些氨基酸结合，从而提高钙，铁的（）A.营养价值B.溶解度C.吸收率D...
单项选择题炒菜应荤素搭配，使蔬菜中的钙、铁与肉中的某些氨基酸结合，从而提高钙，铁的（）
A.营养价值B.溶解度C.吸收率D.结合度
制作意大利肉末面条时须把面条用（）炒透，放入盘内，加肉末、起司粉，入炉烤透即可。A.奶油B.黄油C.色拉油D....
单项选择题制作意大利肉末面条时须把面条用（）炒透，放入盘内，加肉末、起司粉，入炉烤透即可。
A.奶油B.黄油C.色拉油D.花生油
