脂肪的营养价值仅在于它可以提供热量，故可以用蛋白质代替之。

天然油脂没有确定的熔点和凝固点，而仅有一定的温度范围。

判断题天然油脂没有确定的熔点和凝固点，而仅有一定的温度范围。

家畜脂质组织中油脂溶点高，是因为SFA多。

判断题家畜脂质组织中油脂溶点高，是因为SFA多。

猪油的不饱和度比植物油低，故猪油可放置的时间比植物油长。

判断题猪油的不饱和度比植物油低，故猪油可放置的时间比植物油长。