多项选择题
A.品种丰富、构成的原料繁多 B.菜式规格多、批量小 C.风味独特 D.烹饪技艺要求高
“一”字形长台通常设在宴会厅的正中央，四周应留有充分的余地以便服务员操作，一般应留有多少距离（）。A.1米B....
单项选择题“一”字形长台通常设在宴会厅的正中央，四周应留有充分的余地以便服务员操作，一般应留有多少距离（）。
A.1米 B.2米 C.3米 D.4米
中餐宴会服务过程中，当宾客在席间致辞或举行国宴演奏国歌时，要求服务员（）。A.尽快为全部宾客斟好酒水，便于举杯...
单项选择题中餐宴会服务过程中，当宾客在席间致辞或举行国宴演奏国歌时，要求服务员（）。
A.尽快为全部宾客斟好酒水，便于举杯干杯 B.停止操作，迅速退至工作台静候 C.主席台服务人员停止服务，其它桌服务人员继续服务 D.正常服务
中餐宴会服务中有入席服务的工作环节，要求值台服务员面带微笑，帮助宾客拉椅入座，并做到（）。A.女士优先B.主人...
单项选择题中餐宴会服务中有入席服务的工作环节，要求值台服务员面带微笑，帮助宾客拉椅入座，并做到（）。
A.女士优先 B.主人优先 C.先宾后主 D.先宾后主，先女后男
