单项选择题
A.压擀法B.推压擀法C.按压擀法D.滚压擀法
制作萨其马宜选用（）A.水油蛋面团B.纯蛋面团C.油蛋面团D.水蛋面团
单项选择题制作萨其马宜选用（）
A.水油蛋面团B.纯蛋面团C.油蛋面团D.水蛋面团
制作“米发糕”的粉是（）A.糯米粉B.澄粉C.粳米粉D.籼米粉
单项选择题制作“米发糕”的粉是（）
A.糯米粉B.澄粉C.粳米粉D.籼米粉
以下属于芡粉中上品的是（）A.绿豆芡粉B.玉米芡粉C.小麦芡粉D.甘薯芡粉
单项选择题以下属于芡粉中上品的是（）
A.绿豆芡粉B.玉米芡粉C.小麦芡粉D.甘薯芡粉
