问答题
运刀方法是刀刃垂直砧板，由外往里拉，一刀到底，着刀点在刀前端。
简述推切的操作方法。
问答题简述推切的操作方法。
简述直切的操作方法。
问答题简述直切的操作方法。
简述滚切的适用范围。
问答题简述滚切的适用范围。
