白酒中含酸量（），酯化反应越易进行。

高温曲中的酸性蛋白酶含量比中温曲（）。A、低B、高C、相同

单项选择题高温曲中的酸性蛋白酶含量比中温曲（）。

兼香型的提出始于上世纪（）年代。A、60B、70C、80

单项选择题兼香型的提出始于上世纪（）年代。

酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱羧后生成（），因此酿酒原料要求蛋白质含量低。A、甲醇B、甲醛C、乙醛D、杂醇油

单项选择题酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱羧后生成（），因此酿酒原料要求蛋白质含量低。