调制混酥类面团要选用（）的油脂，否则制作生坯时不易成型。

烘烤核桃派前，烤箱的预热温度上火为195℃、下火为（）A.180℃B.185℃C.190℃D.175℃

单项选择题烘烤核桃派前，烤箱的预热温度上火为195℃、下火为（）

橄榄面包的上火温度控制在（）A.195℃B.100℃C.20℃D.10℃

单项选择题橄榄面包的上火温度控制在（）

重要宴会的甜点装盘时，应充分考虑饰物所占的比例和甜品的（）是否相符。A.色彩B.风格C.大小位置D.大小形状

单项选择题重要宴会的甜点装盘时，应充分考虑饰物所占的比例和甜品的（）是否相符。