胭脂红溶于水呈（），遇碱变（）。

合成色素中（）的耐热性最差。A、胭脂红 B、苋菜红 C、柠檬黄 D、靛蓝

单项选择题合成色素中（）的耐热性最差。

食用合成色素是以（）为目的的食品添加剂。A、食用B、着色C、营养D、保健

单项选择题食用合成色素是以（）为目的的食品添加剂。

能够形成面筋的蛋白质除麦胶蛋白外，还有（）。A、谷蛋白 B、谷胶蛋白 C、麦谷蛋白 D、麦清蛋白

单项选择题能够形成面筋的蛋白质除麦胶蛋白外，还有（）。