生产味精时，影响谷氨酸钠结晶的因素不包括（）

谷氨酸与（）作用生成谷氨酸一钠的过程，称为谷氨酸的中和。A.碱B.酸C.盐D.水

单项选择题谷氨酸与（）作用生成谷氨酸一钠的过程，称为谷氨酸的中和。

味精是增强食品风味的增味剂，主要呈现（）味，也称（）。A.鲜、鲜味剂B.苦、苦味剂C.甜、甜味剂D.咸、咸味剂

单项选择题味精是增强食品风味的增味剂，主要呈现（）味，也称（）。

酸乳的感官要求包括三方面，下列选项不正确的是（）A.色泽B.滋味、气味C.组织状态D.杂质

单项选择题酸乳的感官要求包括三方面，下列选项不正确的是（）