问答题
（1）“八知”为：知宴请规模，知宴会标准，知开餐时间，知菜单内容，知宾主情况，知收费办法，知宴请......
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如何为客人递铺餐巾？
问答题如何为客人递铺餐巾？
宴会冷菜何时摆放？
问答题宴会冷菜何时摆放？
餐厅客满时如何做好迎宾工作？
问答题餐厅客满时如何做好迎宾工作？
