定义为在恒定温度下，食品的水分含量〔单位为（）〕对其（）形成的曲线。

多层水指处于邻近水外围，与邻近水通过（）结合的水，其特点包括（）（）等。

填空题多层水指处于邻近水外围，与邻近水通过（）结合的水，其特点包括（）（）等。

柠檬醛是食品工业上常用的合成香料，其α-异构体的结构为：由其结构特征及碳原子个数判断其属于（）化合物，其IUP...

填空题柠檬醛是食品工业上常用的合成香料，其α-异构体的结构为：由其结构特征及碳原子个数判断其属于（）化合物，其IUPAC名称为（）。

从异构的角度看，开链式D-葡萄糖与开链式D-果糖的关系属于（），而开链式D-葡萄糖与开链式D-甘露糖的关系属于...

填空题从异构的角度看，开链式D-葡萄糖与开链式D-果糖的关系属于（），而开链式D-葡萄糖与开链式D-甘露糖的关系属于（）