问答题
白酒中的苦味因素主要是原料及辅料发霉和工艺上操作不当带来的，而且相同的苦味物质酸度越大苦味越突出。
白酒中酸味产生的原因是什么？
问答题白酒中酸味产生的原因是什么？
取醅要求是什么？
问答题取醅要求是什么？
上甑及摘酒的要求是什么？
问答题上甑及摘酒的要求是什么？
