超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到120℃以上，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。

超临界流体萃取分离过程的原理是对脂肪酸、植物碱、醚类、酮类、甘油酯等具有特殊溶解作用，利用压力和温度对超临界流...

判断题超临界流体萃取分离过程的原理是对脂肪酸、植物碱、醚类、酮类、甘油酯等具有特殊溶解作用，利用压力和温度对超临界流体溶解能力的影响而进行的。

膜分离过程是不是一种纯物理过程，其中含有化学变化过程。

判断题膜分离过程是不是一种纯物理过程，其中含有化学变化过程。

交联淀粉是变性淀粉。

判断题交联淀粉是变性淀粉。