单项选择题
A.面包 B.饼干 C.蛋糕 D.馒头
面制品生产中常用的膨松剂有多种形式,鸡蛋常常作为()生产的蓬松剂。A.面包B.饼干C.蛋糕D.馒头
单项选择题面制品生产中常用的膨松剂有多种形式,鸡蛋常常作为()生产的蓬松剂。
目前,国内外面包生产工艺形式有多种,其中()在我国使用最多。A.一次发酵法B.二次发酵法C.快速发酵法D.冷冻...
单项选择题目前,国内外面包生产工艺形式有多种,其中()在我国使用最多。
A.一次发酵法 B.二次发酵法 C.快速发酵法 D.冷冻面团法
目前,国内面包生产中使用的酵母有多种类型,其中()使用效果最好。A.鲜酵母B.活性干酵母C.即发干酵母
单项选择题目前,国内面包生产中使用的酵母有多种类型,其中()使用效果最好。
A.鲜酵母 B.活性干酵母 C.即发干酵母