问答题
挑选→分级→清洗→去皮→去心、去核、切分、破碎→烫漂→护色。......
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简述原料的加工适性。
问答题简述原料的加工适性。
简述保藏的方法。
问答题简述保藏的方法。
引起食品腐败变质的主要因素及其特性是什么？
问答题引起食品腐败变质的主要因素及其特性是什么？
