单项选择题
A.是混合物B.呈弱酸性C.易溶于沸水D.易溶于碱性溶液
酒花中含有0.5%~2.0%的酒花精油，由众多化合物组成，其中萜烯类化合物约占（）。A.55%左右B.65%左...
单项选择题酒花中含有0.5%~2.0%的酒花精油，由众多化合物组成，其中萜烯类化合物约占（）。
A.55%左右B.65%左右C.75%左右D.85%左右
通常情况下，大米无水浸出率范围为（）A.75%-85%B.85%-95%C.55%-65%D.65%-75%
单项选择题通常情况下，大米无水浸出率范围为（）
A.75%-85%B.85%-95%C.55%-65%D.65%-75%
大米的新鲜度可以通过感官及大米脂肪酸值、TBA值和pH值等进行评价。以下指标中，反映大米新鲜度较好的指标为（）...
单项选择题大米的新鲜度可以通过感官及大米脂肪酸值、TBA值和pH值等进行评价。以下指标中，反映大米新鲜度较好的指标为（）
A.高的脂肪酸值B.高的pHC.哈喇味D.高的TBA值
