选择芦笋时，顶端圆钝而芽孢紧实，上下粗细均匀，质鲜脆嫩等为佳。

细加工、砍剁、水产、蔬菜用的墩板无需分开，只需要清理干净墩面即可。

判断题细加工、砍剁、水产、蔬菜用的墩板无需分开，只需要清理干净墩面即可。

厨房“5S”管理“素养”的定义要求，依赖自律，养成好习惯。

判断题厨房“5S”管理“素养”的定义要求，依赖自律，养成好习惯。

运水烟罩具有较高的隔油效果，隔油效果可达55%，隔烟除味效果可达93%。

判断题运水烟罩具有较高的隔油效果，隔油效果可达55%，隔烟除味效果可达93%。