单项选择题
A.（吸收氮/摄入氮）×100 B.（储留氮/吸收氮）×100 C.（储留氮/摄入氮）×100 D.（吸收氮/储留氮）×100 E.（摄入氮/吸收氮）×100
评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）。A.蛋白质含量B.蛋白质消化率C.氨基酸评分D.蛋白质生物利用率E.以...
单项选择题评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）。
A.蛋白质含量 B.蛋白质消化率 C.氨基酸评分 D.蛋白质生物利用率 E.以上都是
下列作为PER参考蛋白质的是（）。A.清蛋白B.乳清蛋白C.球蛋白D.酪蛋白E.全蛋白
单项选择题下列作为PER参考蛋白质的是（）。
A.清蛋白 B.乳清蛋白 C.球蛋白 D.酪蛋白 E.全蛋白
氨基酸模式是指蛋白质中（）。A.各种氨基酸的含量B.各种必需氨基酸的含量C.各种氨基酸间的相互比例D.各种必需...
单项选择题氨基酸模式是指蛋白质中（）。
A.各种氨基酸的含量 B.各种必需氨基酸的含量 C.各种氨基酸间的相互比例 D.各种必需氨基酸间的相互比例 E.限制氨基酸间的相互比例
