黄茶的闷黄加工，须先杀青破坏（）的活性，而后闷热时间短、变化小，干坯闷热时间长、变化大。

白茶（）后期，可溶性多酚类化合物与氨基酸、氨基酸与糖的相互作用，可以形成白茶的芳香物质。A.萎凋B.干燥C.揉...

单项选择题白茶（）后期，可溶性多酚类化合物与氨基酸、氨基酸与糖的相互作用，可以形成白茶的芳香物质。

白茶制造过程中，（）及其他各种物质，在自动氧化和较弱的酶促氧化中，形成了香气清鲜、滋味醇爽、汤色杏黄或浅橙黄的...

单项选择题白茶制造过程中，（）及其他各种物质，在自动氧化和较弱的酶促氧化中，形成了香气清鲜、滋味醇爽、汤色杏黄或浅橙黄的特有品质。

黑茶在渥堆过程中，在水分、温度和（）的综合作用下，引起叶中内含物质发生了一系列的深刻变化，特别是多酚类化合物的...

单项选择题黑茶在渥堆过程中，在水分、温度和（）的综合作用下，引起叶中内含物质发生了一系列的深刻变化，特别是多酚类化合物的自动氧化。