问答题
①鱼翅的化学组成主要为软骨粘蛋白、胶原蛋白、弹性蛋白；②蛋白质含量高，约为85.53％，但生物价值不高；......
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论泡发鱿鱼的基本原理。
问答题论泡发鱿鱼的基本原理。
浅谈蛋白质的四级结构。
问答题浅谈蛋白质的四级结构。
论灌制香肠、红肠时添加大豆蛋白质的作用。
问答题论灌制香肠、红肠时添加大豆蛋白质的作用。
