单项选择题
A.酿造酱油分为高盐发酵酱油和低盐发酵酱油 B.低盐发酵酱油分为低盐固态发酵酱油和低盐固稀发酵酱油 C.再制酱油分为液态再制酱油和固态再制酱油 D.固态再制酱油分为酱油膏、粉、块
测定酱油pH时，一般取原液或其滤液直接测定，不可大比例稀释。
判断题测定酱油pH时，一般取原液或其滤液直接测定，不可大比例稀释。
可溶性无盐固形物含量代表酱油的质量等级。
判断题可溶性无盐固形物含量代表酱油的质量等级。
白度仪的置数包括R457标准值的置入和Ry标准值的置入。
判断题白度仪的置数包括R457标准值的置入和Ry标准值的置入。
