调制热水面团需要（）的水为介质与面粉掺和，经揉搓使粉料连成为整体团块。

火腿甲鱼是属于哪个菜系的传统名菜（）A.浙菜B.徽菜C.苏菜D.湘菜

单项选择题火腿甲鱼是属于哪个菜系的传统名菜（）

在口味上川菜特别讲究（）A.百菜百味B.麻辣辛香C.麻辣鲜香D.“一菜一格”

单项选择题在口味上川菜特别讲究（）

镂空雕是在浮雕的基础上，运用镂空透刻的方法，将设计好的图案刻留在原料上，刻好后在其内部放一支点燃的蜡烛或小灯泡...

单项选择题镂空雕是在浮雕的基础上，运用镂空透刻的方法，将设计好的图案刻留在原料上，刻好后在其内部放一支点燃的蜡烛或小灯泡，灯光便从图案的纹路中透出，意境独特，应用时多表现为（）