单项选择题
A.用热水和面B.在小米面团中掺入面粉C.用冷水和面D.在小米面粉中掺入糯米粉
小米中的（）和脂肪的含量高于大米和面粉。A.蛋白质B.糖C.矿物质D.维生素
单项选择题小米中的（）和脂肪的含量高于大米和面粉。
A.蛋白质B.糖C.矿物质D.维生素
荷叶夹成熟时，表面干燥，（）。A.无水气B.有水气C.微有水气D.富有水气
单项选择题荷叶夹成熟时，表面干燥，（）。
A.无水气B.有水气C.微有水气D.富有水气
蒸的要领是，蒸锅内水量以八成满为宜。否则（）；水太满，沸腾时会外溢，这都将影响成品的质量。A.水量少，产气不足...
单项选择题蒸的要领是，蒸锅内水量以八成满为宜。否则（）；水太满，沸腾时会外溢，这都将影响成品的质量。
A.水量少，产气不足B.水量多，产气不足C.水量少，产气太多D.水量多，产气太足
