厨房的生产运转系统的主要任务是制定系统的管理制度。

炸收菜肴多具有干香滋润，爽口不腻等特点。

判断题炸收菜肴多具有干香滋润，爽口不腻等特点。

在食品腐败变质过程中，其主要作用的是霉菌。

判断题在食品腐败变质过程中，其主要作用的是霉菌。

鉴别原料品质的生物指标（）。A.农药含量B.细菌含量C.颜色D.新鲜度

单项选择题鉴别原料品质的生物指标（）。