肉毒梭菌食物中毒是由肉毒梭菌产生的外毒素（即肉毒素）引起的，它属于毒素型食物中毒，肉毒素是一种强烈的肌肉毒素。

食品中大肠菌群数是以每100mL（g）检样内大肠菌群最可能数（MPN）表示的。

判断题食品中大肠菌群数是以每100mL（g）检样内大肠菌群最可能数（MPN）表示的。

革兰氏染色结果，菌体呈紫色的为革兰氏阴性菌（G-），红色者为革兰氏阳性菌（G+）。

判断题革兰氏染色结果，菌体呈紫色的为革兰氏阴性菌（G^-），红色者为革兰氏阳性菌（G⁺）。

灭菌和消毒的结果是相同的。

判断题灭菌和消毒的结果是相同的。