单项选择题
A.改变食品的感官性状 B.提高营养价值 C.控制微生物的繁殖 D.满足食品加工工艺需要
短期培训可以用于（）。A.深造培训B.连续培训C.新菜点推广D.较系统学习
单项选择题短期培训可以用于（）。
A.深造培训 B.连续培训 C.新菜点推广 D.较系统学习
在菜点销售价格和耗料一致的条件下，销售毛利率与是（）存在换算关系。A.损耗率B.出材率C.成本率D.成本毛利率
单项选择题在菜点销售价格和耗料一致的条件下，销售毛利率与是（）存在换算关系。
A.损耗率 B.出材率 C.成本率 D.成本毛利率
制作香草面包蓉的原料有（）。A.蒜蓉B.蘑菇C.芹菜D.火腿
单项选择题制作香草面包蓉的原料有（）。
A.蒜蓉 B.蘑菇 C.芹菜 D.火腿
