乳沫类蛋糕分为海绵类和蛋白类，其中使用全蛋打发的一类蛋糕称为（）蛋糕。

挤出各种不同形状的小饼干、花朵等使用的不是（）的方法。A.包B.抹C.挤D.割

多项选择题挤出各种不同形状的小饼干、花朵等使用的不是（）的方法。

用刮板将面团由上向下快速断开的方法是（）的方法。A.抹B.搓C.切D.割

单项选择题用刮板将面团由上向下快速断开的方法是（）的方法。

为了将面团混匀而又不让面粉起筋，我们可以采用（）的方法。A.切B.揉C.割D.搓

单项选择题为了将面团混匀而又不让面粉起筋，我们可以采用（）的方法。