植物油毛油预处理包括（）

酿造发酵常用的霉菌有（）。A.曲霉类B.青霉类C.根霉类D.毛霉类

多项选择题酿造发酵常用的霉菌有（）。

影响挂面和面效果的主要因素有（）。A.水分B.时间C.温度D.以上都是

单项选择题影响挂面和面效果的主要因素有（）。

谷物类淀粉原料常用的浸泡剂是（）。A.石灰水B.盐酸C.二氧化硫D.氢氧化钠

单项选择题谷物类淀粉原料常用的浸泡剂是（）。