问答题
细小的果肉粒子，胶态或分子状态及离子状态的溶解物质。常用的果汁澄清方法：（1）酶法—......
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西式灌肠和香肠之间有哪些区别和联系？
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什么叫肉的持水性？多聚磷酸盐为什么能够提高肉制品的持水性？
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试述尸僵形成的原因，尸僵发生的过程经历哪几个阶段？
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