加热面积越大，乳受热面积就越大，在相同时间内乳所接受的热量亦越大，浓缩速度就越快。

不论是加工全脂乳粉还是调制乳粉的原料都要进行均质。

判断题不论是加工全脂乳粉还是调制乳粉的原料都要进行均质。

原料乳必须经检测合格才能用于加工。

判断题原料乳必须经检测合格才能用于加工。

一般牛奶消毒多采用牛乳高温短时杀菌或者是牛乳超巴氏杀菌。

判断题一般牛奶消毒多采用牛乳高温短时杀菌或者是牛乳超巴氏杀菌。