通过对烹饪原料的分类，能指导烹饪人员对烹饪原料的选择、检验、保管等进行实践。

能够烹调的都是烹饪原料。

判断题能够烹调的都是烹饪原料。

乳品是哺乳动物为哺育幼仔而从乳腺中分泌出来的一种透明的液体。

判断题乳品是哺乳动物为哺育幼仔而从乳腺中分泌出来的一种透明的液体。

干货制品的保管，在进货时，要记录下该食品进货日期。

判断题干货制品的保管，在进货时，要记录下该食品进货日期。