单项选择题
A、VA B、VD C、VC D、VP
蔬菜加工中维生素损失最少的烹调方法是（）。A.旺火快炒B.炒后再熬C.加水煮D.凉拌
单项选择题蔬菜加工中维生素损失最少的烹调方法是（）。
A.旺火快炒 B.炒后再熬 C.加水煮 D.凉拌
面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是（）。A.煮B.烙C.炸D.蒸E.发酵，蒸
单项选择题面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是（）。
A.煮 B.烙 C.炸 D.蒸 E.发酵，蒸
下列面粉中VB1含量最高的是（）。A.富强粉B.标准粉C.普通粉D.全麦粉
单项选择题下列面粉中VB1含量最高的是（）。
A.富强粉 B.标准粉 C.普通粉 D.全麦粉
